Décliné de 2 façons (fumé par l'Atelier du Poissonnier et au naturel), ce saumon est associé à la saveur iodée des algues (Nori, dulce et laitue de mer). La note fumée et équilibrée de cette...

Le mode d'élevage ancestral du Noir de Bigorre, au coeur des Pyrénées, prend en considération le développement harmonieux du cochon au sein de son éco-système d'origine : son alimentation saine est...

La terrine qui a fait l'histoire de la Maison Sudreau ! Recette toujours inchangée et on comprend pourquoi...

Un antipasti du Sud-Ouest à partager !

PHOTO NON CONTRACTUELLE

Cette spécialité charcutière typique du Médoc est un des fers de lance de la gastronomie locale. Elle est aussi rustique que subtile. En effet, c'est une des rares charcuteries qui est assaisonnée...

A la dégustation, cette saveur inattendue s'équilibre parfaitement entre l'acidité et la sucrosité de la réduction de vin rouge. Les cèpes, taillés en julienne, apportent le moelleux et le...

Cette curiosité charcutière est préparée avec des morceaux de lard, de jambon et d'épaule de porc, puis, assaisonné de sel, poivre et épices. Son nom dérive probablement du verbe "gratter" tant il...

La particularité de ce magret est multiple : il est mariné dans le vin rouge, salé en barrique puis fumé aux copeaux de barriques de 4 vins sur une braise vive de sarments élevés en biodynamie.

Cette création charcutière est un filet mignon de porc mariné dans le vin rouge, salé en barrique puis fumé aux copeaux de barriques de 4 vins sur une braise vive de sarments élevés en biodynamie....

Cette charcuterie très en vogue est devenue le produit phare de la Maison Baroc.